En AZ Ingeniería somos pioneros en el uso de enzimas durante la etapa de evaporación, cuyo objetivo principal es la reducción de la viscosidad del agua de cola en el evaporador, y así mejorar sustancialmente las condiciones de proceso y la transferencia de calor, lo que se traduce en un aumento considerable (12-15%) en la cantidad de agua evaporada, obteniendo un producto más concentrado.

Adicionalmente, una sustancia menos viscosa mantiene más limpio los tubos del evaporador, reduciendo las incrustaciones lo que permite una mejor transferencia de calor repercutiendo de manera positiva en el rendimiento del equipo.